Polvo blanco aglomerado, inodoro y sin apenas sabor. Uso: aporte de calcio en productos alimentarios. Soluble en agua ( 20 g/100 ml, 20ºC ). Dosis: segíºn criterio. Además de enriquecer un alimento en calcio, se usa tambií©n en cocina molecular para hacer esferificaciones inversas. Sin gluten.
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